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Costillas de cerdo criollo
Descripción
Veinticuatro arcos óseos, doce de cada lado, que se extienden desde una vértebra y concurren a formar las paredes del tórax. Son huesos cartilaginosos muy sabrosos. Se cocinan enteras (a la brasa), al horno, y cortadas (guisos y en salsa)
Información adicional
| Peso | 3lb/1.36kg, 4lb/1.82kg, 5lb/2.27kg, 6lb/2.72kg, 7lb/3.18kg, 8lb/3.63kg |
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